Com fer nuclis de noguera ambre lleugera

Ingredients
400g de nous, 800g de sucre, oli de sèsam de 20g, oli d’amanida de 500g
Mètode
1.
2. Escalfeu la cassola, afegiu-hi el sucre i remeneu-ho fins que el sucre es torni en vermell i, a continuació, afegiu-hi oli de sèsam, afegiu-hi els grans de noguera i remeneu-ho uniformement, després assequeu-ho en un plat.
Mètode 2
Ingredients
Nels de noguera fresc (120g), mel (3 cullerades), llavors de sèsam blanc cuites (2 cullerades), mantega (3 cullerades), sucre (5 cullerades)
Mètode
1. Escalfeu una paella seca, aboqueu-hi els nuclis de la noguera i remeneu-ho a foc lent durant 2 minuts fins que els nuclis de la noguera es tornin lleugerament grocs, i després deixeu-ho de banda.
2 Escalfeu 3 cullerades de mantega, afegiu-hi 3 cullerades de mel i 5 cullerades de sucre i remeneu-ho a foc lent fins que es fongui.
3. Agiteu el xarop constantment durant aquest període i el xarop ha de passar pel procés d’escuma de color groc groc d’escuma.
4. Aboqueu-hi els nuclis de noguera i remeneu-ho uniformement, de manera que estiguin recoberts uniformement amb una capa de recobriment de sucre.
5. Espolseu -ne 2 cullerades de llavors de sèsam blanc cuites, barregeu -ho bé, poseu -ho en un plat i deixeu -ho refredar i, a continuació, serviu -ho.